1. Работать на оборудовании по обработке и приготовлению виноматериала. 2. Согласно наряда выданного технологом производить работы по обработке виноматериала, готовить виноматериалы. 3. Основы технологии обработки виноматериалов и приготовления полусладких, шипучих и ароматизированных вин; 4. Требования, предъявляемые к качеству винопродукции; 5. Параметры технологического режима обработки виноматериалов и приготовления полусладких, шипучих и ароматизированных вин и правила его регулирования на отдельных операциях; 6. Назначение и правила пользования применяемыми контрольно-измерительными приборами. 7. Согласно инструкции по охране труда проводить сульфитацию виноматериалов. 8. Устранять возникающие во время работы эксплуатационные неисправности.